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Panizo Sour

Panizo Sour

Andy Villegas Struck
Ingredientes del Cóctel
Cocktail digestivo.
Componentes:
-40 ml de Aguardiente de Orujo Verdejo Panizo
-25ml de Licor de Hierbas Panizo.
-15ml de zumo de lima.
-15ml de clara de huevo.
-8-10 hojas de salvia officinalis.
15ml de azahar
Preparación del Cóctel
Verter en una coctelera shaker sin hielo los ingredientes, de la siguiente manera:
Metemos el Orujo Verdejo Panizo, el Licor de Hierbas Panizo, el zumo de lima, la clara de huevo, las hojas de salvia y finalmente el azahar.
Agitamos energicamente con un dry shake para que la proteína del huevo se mezcle consiguiendo el equilibrio de los ingredientes.
Añadimos hielo en la cóctelera shaker y agitamos de nuevo hasta enfriar bien la coctelera, de manera que podamos apreciarlo en el color de ésta.
Vertemos en un vaso old fashioned con un doble colado de manera que los diferentes trozos de ingredientes como las hojas de salvia no acaben dentro del vaso mismo.
Y finalmente decoramos nuestro cocktail con un romero que nos aportará aroma al cocktail. Decoramos con una hoja de salvia y un twist de lima que nos dará frescor en nariz.