Cocktails
"TOMATE UN PANIZO"
JONATHAN MÉNDEZ TAPIOLESCocktail Ingredients
4 cl. de aguardiente de prieto picudo Panizo.
3 cl. de licor de limón Panizo.
3 cl. de sirope de mandarina Monín.
12 cl. de zumo de tomate Granini.
3 cl. de licor de limón Panizo.
3 cl. de sirope de mandarina Monín.
12 cl. de zumo de tomate Granini.
Cocktail Preparation
Introducir dos hielos en la vaso y enfriamos. En un vaso mezclador introducimos todos los ingredientes añadimos hielo y removemos.
Retirar el agua sobrante de los vasos previamente enfriados. Servir en vasos que con antelación hemos escarchados con lima, sirope de agave y Tajín.
Decoramos con una flor anaranjada para acompañar a la composición del coctel.
LA LEYENDA DE “TOMATE UN PANIZO”
Imaginemos, soñemos……
Al mediodía siempre pasaba lo mismo, el trabajo no cesaba y el calor intenso azotaba el Valle del Tera incomodando los quehaceres. El poco aire que circulaba era como un fuego sin llamas y los campesinos buscaban la sombra tanto como calmar la sed con algo más que el contenido de los botijos.
Es cuando Alonso Panizo, alquimista del orujo, pensó en sus paisanos y en esa necesidad de refrescar y levantar el alma en los días de temperaturas altas y horas bajas.
Manos al asunto, tomó algunos de esos perfectos y sabrosos tomates del valle, aquellos que guardan un fino equilibrio entre el sabor goloso y la acidez natural, y que al recibir el cuchillo lloran un jugo puro y mineral. Después le sumó el limón, para beneficiarse del latigazo de acidez que regala este cítrico. Y por último le añadió su mejor orujo, dando como resultado un delicioso y reconstituyente trago con el que recibía a los hacendosos del campo, cargados de fatiga y con el ánimo bajo. Alonso les acercaba un vaso frío y sonriendo les decía: “tómate un Panizo, que con tomate, limón y aguardiente, nada se siente”.
Y contará la leyenda, que un barcialero creó un cóctel………..
Retirar el agua sobrante de los vasos previamente enfriados. Servir en vasos que con antelación hemos escarchados con lima, sirope de agave y Tajín.
Decoramos con una flor anaranjada para acompañar a la composición del coctel.
LA LEYENDA DE “TOMATE UN PANIZO”
Imaginemos, soñemos……
Al mediodía siempre pasaba lo mismo, el trabajo no cesaba y el calor intenso azotaba el Valle del Tera incomodando los quehaceres. El poco aire que circulaba era como un fuego sin llamas y los campesinos buscaban la sombra tanto como calmar la sed con algo más que el contenido de los botijos.
Es cuando Alonso Panizo, alquimista del orujo, pensó en sus paisanos y en esa necesidad de refrescar y levantar el alma en los días de temperaturas altas y horas bajas.
Manos al asunto, tomó algunos de esos perfectos y sabrosos tomates del valle, aquellos que guardan un fino equilibrio entre el sabor goloso y la acidez natural, y que al recibir el cuchillo lloran un jugo puro y mineral. Después le sumó el limón, para beneficiarse del latigazo de acidez que regala este cítrico. Y por último le añadió su mejor orujo, dando como resultado un delicioso y reconstituyente trago con el que recibía a los hacendosos del campo, cargados de fatiga y con el ánimo bajo. Alonso les acercaba un vaso frío y sonriendo les decía: “tómate un Panizo, que con tomate, limón y aguardiente, nada se siente”.
Y contará la leyenda, que un barcialero creó un cóctel………..