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Destilerías Panizo

Cuando un producto lleva la firma de la familia que lo elabora siempre es algo más que un producto. Es el esfuerzo de una familia por dejar una impronta, nuestro sello personal en cada una de nuestras elaboraciones. La gama de licores Panizo lleva en su interior ese ADN, ese saber hacer unido a una búsqueda permanente por la excelencia.

Orujos Panizo, S.L.Leer Más
Hay licores que tienes que probar

Panizo: Más que un Licor un Hechizo

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Elaborados con nuestros licoresDisfruta con nuestros Cócteles

Descubre las recetas que los mejores barman de España han elaborado con nuestros licores. Para el aperitivo, como digestivo o a cualquier hora de la tarde o de la noche. Hay un cóctel para cada ocasión.

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Panizo GoldPanizo GoldVanessa Pérez BonaviñaLeer Más
Mar y TierraMar y TierraAntonio Jesús Molina López.Leer Más
NaturaNaturanuria basurtoLeer Más
PanisourPanisourMaria bezanilla pelayoLeer Más
Liqueur de SantéLiqueur de SantéIván Martinez MerecianoLeer Más
MorabezaMorabezaAlberto Roldán SastreLeer Más
Sherry PanizoSherry PanizoFrancisco Javier García CanteroLeer Más
Panizo-TonicPanizo-TonicAntonio García DoblasLeer Más
MissMorujitoMissMorujitoGorka Narciso LerchundiLeer Más
Icon ladyIcon ladyJuan Antonio Sotos MorenoLeer Más
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Panizo
El secreto mejor guardado

Así elaboramos nuestro orujo

Orujo
OrujoNuestra materia prima son los orujos frescos que recogemos en bodegas de distintas denominaciones de origen.
Calderas de Cobre
Calderas de CobreEn las que destilamos de forma tradicional el orujo que llevamos a nuestra destilería para producir el aguardiente, base de la mayoría de nuestros licores.
Desmetilizadora
DesmetilizadoraPlanta donde llevamos el aguardiente recién destilado para eliminar el metanol y los componentes responsables de olores no deseados que enmascaran los aromas del orujo fresco.
Maceración
MaceraciónEl último proceso en el que a través de mezclar durante un tiempo el orujo con distintos ingredientes elaboramos nuestra extensa gama de licores de orujo.
La cultura del orujo

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¿Te gustaría conocer in situ cómo se realiza el proceso de destilación y cómo se elabora el aguardiente y un Licor de Orujo? Ven a conocer nuestra destilería y la cultura del orujo.

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Últimas NoticiasConoce la actualidad de Panizo
Oro para el Licor de Café y Plata para el Pacharán Panizo en el Concurso Internacional CINVEOro para el Licor de Café y Plata para el Pacharán Panizo en el Concurso Internacional CINVE30/09/2021Orujos Panizo ha recibido sendas medallas de Oro y Plata en el 17 Concurso Internacional de Espirituosos CINVE, cuyas catas tuvieron lugar en Madrid el pasado 19 de septiembre. El Jurado estuvo compuesto por enólogos, sumilleres y periodistas especializados, que realizaron catas ciegas de cada uno de los productos presentados a concurso. El Jurado otorgó la Medalla de Oro al Licor de Café, elaborado a partir de aguardiente de orujo macerado durante 3 meses con café natural. Un licor untuoso, con notas de cacao, avellana tostada y café, perfecto para degustar frío o con dos piedras de hielo. Por otra parte, el Jurado otorgó una Medalla de Plata al Pacharán Panizo, un producto elaborado con endrinas seleccionadas y maceradas durante 3 meses en anís de primera calidad. Un licor afrutado, equilibrado y redondo, con toques de pomelo y cítricos. Ideal para la sobremesa o como copa de tarde.  Leer Más
Panizo celebrará la final de su 11º Concurso Nacional de Cócteles en el Salón de Gourmets de 2022Panizo celebrará la final de su 11º Concurso Nacional de Cócteles en el Salón de Gourmets de 202212/05/2021Los finalistas del 11º Certamen son: Carlos Valle Saiz, con su cóctel “Fresh Rice”. Santander. Antonio García Doblas, con su cóctel “La Inspiración de Hemingway”. Málaga Javier Benito González, con su cóctel “Panizo Green Hope”. Peñafiel. Valladolid. Cristo Jesús García Luis, con su cóctel “Parlada en Tera”. Tenerife. Gustavo Romero Guedes, con su cóctel “Espresso Panizo”. Las Palmas de Gran Canaria Andrés Francisco Medina Venegas, con su cóctel “LanzaNizo”. Lanzarote Gorka Narciso Lerchundi, con su cóctel “Temére”. San Sebastián. Nuria Basurto, con su cóctel “Yi Peng”. Burgos. Francisco Blanca de Castilla, con su cóctel “Boulenizo”. Sevilla. Marcos Ángel Vidal Fernández, con su cóctel “Bosque Amargo.” León.   El Jurado que eligió los 10 cócteles y barman finalistas ha estado compuesto por el Pte. Mundial de IBA (International Bartender Association), Pepe Dioni; la Master of Wine, Almudena Alberca; el Pte. de la FABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles), Ramón Ramírez Fresneda; el Pte. de la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), Pablo Martin;  la directora de la escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT de Barcelona, Nan Ferreres; la directora de la revista Sobremesa, Mayte Lapresta; el Vicepresidente de FABE, Juan Carlos Muñoz Zapatero; el sumiller, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés; el exdirector de Zalacaín, Carmelo Pérez y el gastrónomo, Marcelino Rodríguez.Leer Más
Orujos Panizo, Premio La Posada 2020 a la mejor empresa zamorana por su destacada trayectoriaOrujos Panizo, Premio La Posada 2020 a la mejor empresa zamorana por su destacada trayectoria27/11/2020La empresa zamorana Orujos Panizo ha recibido el Premio La Posada 2020 al Mejor Proyecto de Zamora por su destacada trayectoria. El presidente de la diputación de Zamora fue el encargado de entregar el premio, que fue recogido por el gerente de la destilería, Jerónimo Panizo, y su hijo Miguel Panizo. El Pte. de la diputación manifestó que el premio es un "reconocimiento al trabajo de un ejemplo de empresa familiar". Jerónimo Panizo, por su parte, alabó el trabajo de todas las personas que forman Orujos Panizo y agradeció también el apoyo que han recibido todo este tiempo de la hostelería, que tantas dificultades está sufriendo este año, y los consumidores.Leer Más
Las hermanas María Jesús y Ana María Panizo, premios E-Woman de La Opinión de ZamoraLas hermanas María Jesús y Ana María Panizo, premios E-Woman de La Opinión de Zamora19/11/2020La entrega de premios se ha retransmitido online a través de la edición digital del periódico. María Jesús Panizo, en nombre de su hermana que no ha podido estar presente en la entrega de premios, ha agradecido este reconocimiento y ha destacado el papel de las mujeres emprendedoras en el mundo rural. María Jesús ha recordado los orígenes de la destilería, iniciada por su abuelo y su padre, y el papel importante aunque en la sombra de su abuela y de su madre en el negocio familiar. También ha destacado el papel de todas las mujeres que trabajan en la destilería, un premio que ha querido compartir con todas ellas. También ha animado a las mujeres que tengan una ilusión emprendedora a ponerlo en marcha.Leer Más
El 11º Concurso Nacional de Cócteles de Orujos Panizo ya tiene finalistasEl 11º Concurso Nacional de Cócteles de Orujos Panizo ya tiene finalistas04/05/2020FINALISTAS DEL 11º CONCURSO NACIONAL DE CÓCTELES DE ORUJOS PANIZO Carlos Valle Saiz, con su cóctel “Fresh Rice”. Santander. Antonio García Doblas, con su cóctel “La Inspiración de Hemingway”. Málaga Javier Benito González, con su cóctel “Panizo Green Hope”. Peñafiel. Valladolid. Cristo Jesús García Luis, con su cóctel “Parlada en Tera”. Tenerife. Gustavo Romero Guedes, con su cóctel “Espresso Panizo”. Las Palmas de Gran Canaria Andrés Francisco Medina Venegas, con su cóctel “LanzaNizo”. Lanzarote Gorka Narciso Lerchundi, con su cóctel “Temére”. San Sebastián. Nuria Basurto, con su cóctel “Yi Peng”. Burgos. Francisco Blanca de Castilla, con su cóctel “Boulenizo”. Sevilla. Marcos Ángel Vidal Fernández, con su cóctel “Bosque Amargo.” León.     Si alguno de los concursantes no pudiera asistir por alguna circunstancia, su plaza sería ocupada por el siguiente barman en número de votos. El Jurado que ha elegido ya a los 10 cócteles y barman finalistas ha estado compuesto por el Pte. Mundial de IBA (International Bartender Association), Pepe Dioni; la Master of Wine, Almudena Alberca; el Pte. de la FABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles), Ramón Ramírez Fresneda; el Pte. de la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), Pablo Martin;  la directora de la escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT de Barcelona, Nan Ferreres; la directora de la revista Sobremesa, Mayte Lapresta; el Vicepresidente de FABE, Juan Carlos Muñoz Zapatero; el sumiller, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés; el exdirector de Zalacaín, Carmelo Pérez y el gastrónomo, Marcelino Rodríguez.Leer Más
Orujos Panizo abre el plazo de participación de su 11º Concurso Nacional de CóctelesOrujos Panizo abre el plazo de participación de su 11º Concurso Nacional de Cócteles27/01/2020La destilería zamorana Orujos Panizo ha abierto hoy el plazo de su 11º Concurso Nacional de Cócteles. Un certamen abierto a barman y sumilleres profesionales de toda España y que tiene como requisito principal que el destilado principal, aunque no el único, de cada cóctel sea alguno de los licores de la firma, entre ellos sus Aguardientes Monovarietales Premium o el Pacharán.Los cócteles que pueden presentarse a concurso pueden ser de tres modalidades: aperitivo, digestivo o bebida larga, a elección del concursante. Los participantes deberán rellenar el formulario de inscripción con sus datos personales en la página web de orujos panizo, indicando el nombre del cóctel y subiendo una buena fotografía del mismo. Cada concursante podrá presentar un máximo de dos propuestas al Certamen. La final tendrá lugar en el Escenario del Salón Gourmets de Madrid el lunes, 30 de marzo, a las 16,30h de la tarde. El autor del cóctel ganador recibirá un premio de 2000 € en metálico, mientras que el segundo y tercer clasificado recibirán un premio de 1000€ y 500€ respectivamente.Leer Más
Comienza la campaña de destilación con una previsión de destilar 2,5 millones de kilos de orujoComienza la campaña de destilación con una previsión de destilar 2,5 millones de kilos de orujo16/10/2019Arranca el periodo de mayor actividad en Orujos Panizo. Su planta de destilación trabaja a tres turnos las 24 horas del día, de lunes a viernes. Y es que Panizo destila entre 50 y 70 mil kilos de orujo diarios en una campaña que durará aproximadamente dos meses y medio. La mayor parte del orujo que recoge la destilería procede de bodegas de la D.O. Rueda (Verdejo y una pequeña parte de Sauvignon Blanc), puesto que son orujos frescos y fermentados por la destilería y resultan más aromáticos que los de las variedades tintas que ya han fermentado con el vino. La destilería también recoge una pequeña cantidad de orujo en bodegas de las denominaciones Valles de Benavente y Tierra de León (en la que predomina la variedad Prieto Picudo, con la que se elabora uno de sus Monovarietales Premium), y la DO Toro (Tinta de Toro). Con el aguardiente obtenido la destilería realiza coupages que sirven de base a una parte de su extensa gama de licores, entre los que destacan el Licor de Hierbas o sus Cremas de Orujo y Arroz. Tras la destilación del orujo, el aguardiente pasa por una columna desmetilizadora cuyo objetivo es realzar los verdaderos aromas del orujo fresco.  El resultado final es un aguardiente de primera calidad, untuoso, glicérico y suave en el paso de boca, cuyos aromas recuerdan la variedad con la que ha sido elaborado.Leer Más
Sherry Panizo, de Francisco Javier García gana el 10º Concurso Nacional de Cócteles PanizoSherry Panizo, de Francisco Javier García gana el 10º Concurso Nacional de Cócteles Panizo08/04/2019El segundo premio dotado con 1000€ fue para el barman Gorka Narciso Lerchundi, de San Sebastián, con su cóctel “Miss Morujito” y el tercer premio (500€ en metálico) recayó en el barman Sergio Paz Domínguez, de Navalmoral de la Mata (Cáceres), con su cóctel Sweet Ground Panizo. La final, presentada por el periodista José Ribagorda y el Pte. Internacional de IBA (International Bartender Association), Pepe Dioni, ha tenido lugar esta tarde en el Salón de Gourmets. Los 10 finalistas del 10º Concurso Nacional de Cócteles que organiza la destilería zamorana Orujos Panizo han tenido 7 minutos para elaborar el mejor cóctel de Orujo del 2019. Enfrente, un Jurado profesional que ha valorado todos los aspectos de elaboración del cóctel: apariencia, presentación, elaboración, gusto y facilidad de elaboración. La única premisa, que el destilado primordial del cóctel fuera alguno de los licores que elabora la destilería zamorana Orujos Panizo.   El Jurado ha estado compuesto por el Pte. de FABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles), Ramón Ramírez Fresneda; el Pte. de la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), Pablo Martin;  la directora de la revista Sobremesa, Mayte Lapresta; el sumiller, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés; el director de Zalacaín, Carmelo Pérez y el gastrónomo, Marcelino Rodríguez.   BARMAN FINALISTAS 2019:   -Alain Rios, con su cóctel “Zamora Colada” (San Sebastián) -Miriam París González, con su cóctel “Leprechaun” (Palencia) -Salvador Bastida Bononad, con su cóctel “Orujo Tropical” (Valencia) -Gorka Narciso Lerchundi, con su cóctel “MissMorujito” (San Sebastián) -Sergio Paz Domínguez, con su cóctel “Sweet Ground Panizo” (Navalmoral de la Mata. Cáceres) -Antonio García Doblas, con su cóctel “El Placer de la Vid”. (Málaga) -Francisco Javier García Cantero, con su cóctel “Sherry Panizo” (Cádiz) -Juan Carlos Morán Iturmendi, con su cóctel “Sangre de León” (Oviedo) -Lorena Somalo Herrera, con su cóctel “Loreta Panizo” (Logroño)           -Leonela Suárez Mieles, con su cóctel “Apple Panizo Fizz” (Gran Canaria)Leer Más
El 10º Concurso Nacional de Cócteles de Panizo ya tiene finalistasEl 10º Concurso Nacional de Cócteles de Panizo ya tiene finalistas15/03/2019Se ha convertido en una de las citas anuales de coctelería más importantes a nivel nacional y la Final, en un auténtico espectáculo. Los 10 finalistas del 10º Concurso Nacional de Cócteles que organiza la destilería zamorana Orujos Panizo tendrán 7 minutos para elaborar el mejor cóctel de Orujo del 2019. Enfrente, un Jurado profesional que valorará todos los aspectos de elaboración del cóctel: apariencia, presentación, elaboración, gusto y facilidad de elaboración. La única premisa, que el destilado primordial del cóctel sea alguno de los licores que elabora la destilería zamorana Orujos Panizo. El Jurado que ha elegido ya a los 10 cócteles y barman finalistas, y que se encargará de valorarlos en la Gran Final está compuesto por el Pte. Mundial de IBA (International Bartender Association), Pepe Dioni; el Pte. de FABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles), Ramón Ramírez Fresneda; el Pte. de la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), Pablo Martin;  la directora de la escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT de Barcelona, Nan Ferreres; la directora de la revista Sobremesa, Mayte Lapresta; el sumiller, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés; el director de Zalacaín, Carmelo Pérez y el gastrónomo, Marcelino Rodríguez. BARMAN FINALISTAS 2019: ·         Francisco Javier García Cantero, con su cóctel “Sherry Panizo” (Cádiz) ·         Gorka Narciso Lerchundi, con su cóctel “MissMorujito” (San Sebastián ·         Leonela Suárez Mieles, con su cóctel “Apple Panizo Fizz” (Gran Canaria) ·         Salvador Bastida Bononad, con su cóctel “Orujo Tropical” (Valencia) ·         Lorena Somalo Herrera, con su cóctel “Loreta Panizo” (Logroño). ·         Sergio Paz Domínguez, con su cóctel “Sweet Ground Panizo” (Cáceres) ·         Antonio García Doblas, con su cóctel “El Placer de la Vid”. (Málaga)  ·         Juan Carlos Morán Iturmendi, con su cóctel “Sangre de León” (Oviedo)              ·         Alain Rios, con su cóctel “Zamora Colada” (San Sebastián) ·         Miriam París González, con su cóctel “Leprechaun” (Palencia)Leer Más
Orujos Panizo abre el lunes, 21 de enero, el plazo de su 10º Concurso Nacional de CóctelesOrujos Panizo abre el lunes, 21 de enero, el plazo de su 10º Concurso Nacional de Cócteles18/01/2019La destilería zamorana Orujos Panizo abre el próximo lunes el plazo de recepción de fórmulas de su 10º Concurso Nacional de Cócteles de Orujo.  Los barman y sumilleres profesionales que deseen participar tendrán un mes de plazo para inscribir un máximo de dos cócteles por concursante en la web de Orujos Panizo, www.destileriaspanizo.com. Un certamen consolidado que cada edición supera desde hace años el centenar de cócteles presentados a concurso.   El 10º Concurso Nacional de Cócteles de Orujos Panizo arranca el próximo lunes abriendo el plazo de recepción de fórmulas.  En la primera fase del certamen, el Jurado se encargará de valorar la combinación de los distintos ingredientes, su presentación y la facilidad de elaboración del cóctel. Los 10 que obtengan más puntuación pasarán a la gran final, que un año más se celebrará en el Salón de Gourmets, en Madrid, el lunes 8 de abril, a las 16.30h.   Cada cóctel –que puede ser de la modalidad aperitivo, digestivo o bebida larga-, estará compuesto por un máximo de 6 productos incluido gotas y un mínimo de dos destilados, y no podrá contener más de 7 cl. de producto alcohólico siendo alguno de la marca Panizo el destilado principal del cóctel. Cada concursante tendrá un tiempo límite para prepararlo de 7 minutos si llega a la Gran Final. El ganador del Concurso recibirá 2000€ en metálico, mientras que el segundo y tercer premiado recibirá 1000€ y 500€ respectivamente. Las bases del concurso pueden consultarse ya en la página web de la destilería, concretamente en  https://www.destileriaspanizo.com/es/cocteles/basesLeer Más