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Destilerías Panizo

Cuando un producto lleva la firma de la familia que lo elabora siempre es algo más que un producto. Es el esfuerzo de una familia por dejar una impronta, nuestro sello personal en cada una de nuestras elaboraciones. La gama de licores Panizo lleva en su interior ese ADN, ese saber hacer unido a una búsqueda permanente por la excelencia.

Orujos Panizo, S.L.Leer Más
Hay licores que tienes que probar

Panizo: Más que un Licor un Hechizo

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Elaborados con nuestros licoresDisfruta con nuestros Cócteles

Descubre las recetas que los mejores barman de España han elaborado con nuestros licores. Para el aperitivo, como digestivo o a cualquier hora de la tarde o de la noche. Hay un cóctel para cada ocasión.

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Achicoria tostadaAchicoria tostadaOlmar García de la FuenteLeer Más
SUNSETSUNSETnuria basurtoLeer Más
PandzukuriPandzukuriDavid Garcia velascoLeer Más
Con la miel en los labiosCon la miel en los labiosAdrián de la Fuente GómezLeer Más
FASHIONIZOFASHIONIZOAndrés Francisco Medina VenegasLeer Más
Panizo ExpressoPanizo ExpressoCristo Jesús García LuisLeer Más
BlessedBlessedPedro cledera aguayoLeer Más
MELINDREMELINDREnuria basurtoLeer Más
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Panizo
El secreto mejor guardado

Así elaboramos nuestro orujo

Orujo
OrujoNuestra materia prima son los orujos frescos que recogemos en bodegas de distintas denominaciones de origen.
Calderas de Cobre
Calderas de CobreEn las que destilamos de forma tradicional el orujo que llevamos a nuestra destilería para producir el aguardiente, base de la mayoría de nuestros licores.
Desmetilizadora
DesmetilizadoraPlanta donde llevamos el aguardiente recién destilado para eliminar el metanol y los componentes responsables de olores no deseados que enmascaran los aromas del orujo fresco.
Maceración
MaceraciónEl último proceso en el que a través de mezclar durante un tiempo el orujo con distintos ingredientes elaboramos nuestra extensa gama de licores de orujo.
La cultura del orujo

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¿Te gustaría conocer in situ cómo se realiza el proceso de destilación y cómo se elabora el aguardiente y un Licor de Orujo? Ven a conocer nuestra destilería y la cultura del orujo.

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Últimas NoticiasConoce la actualidad de Panizo
10 bartender competirán por elaborar el mejor cóctel de orujo del 2024 en el Salón Gourmets10 bartender competirán por elaborar el mejor cóctel de orujo del 2024 en el Salón Gourmets27/03/2024   Los finalistas del 13º Certamen son:     -Vanya Maxwell, con su cóctel “Mar y Tierra” (Valencia) -Jonathan Méndez Tapioles, con su cóctel “Homenaje” (Zamora) -Alejandro Alonso, con su cóctel “Among us” (Tenerife) -Adrián Orgaz, con su cóctel “Jú Zi” (Zaragoza) -Ainara Albiz, con su cóctel “Warner Bros” (Navarra) -David Martin, con el cóctel “Panacea” (Guadalajara) -Borja Gutiérrez, con su cóctel “La Gilda” (Cantabria) -Alejandro Cuadrado, con el cóctel “Para terminar, Panizo has de tomar” (Tenerife) -Victor Manuel Suárez, con su cóctel “El Faro de Panizo” (Tenerife)  -Andrés Francisco Medina, con el cóctel “Lemon Blanc” (Lanzarote)   El Jurado está integrado por la enóloga y primera mujer española Master of Wine, Almudena Alberca; el Pte. de FABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles), Juan Carlos Muñoz Zapatero; el Pte. de Honor de la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), Pablo Martín;  la directora de la escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT de Barcelona, Nan Ferreres; la directora de la revista Sobremesa, Mayte Lapresta; el Vicepresidente de IBA, Ramón Ramírez Fresneda; el Consejero de FABE, Pepe Dioni; el sumiller, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés; el exdirector de Zalacaín, Carmelo Pérez y el relaciones públicas, Marcelino Rodríguez.   **En la foto, los bartender finalistas de la edición 2023Leer Más
Panizo abre la convocatoria de su 13º Concurso Nacional de Cócteles buscando el mejor cóctel de 2024Panizo abre la convocatoria de su 13º Concurso Nacional de Cócteles buscando el mejor cóctel de 202430/01/2024Con una trayectoria consolidada como referente en la creación de cócteles con licores de orujo en España, Orujos Panizo abre hoy el período de inscripción de su 13º  Concurso Nacional de Cócteles. Las fórmulas que se presenten a concurso, en las categorías de aperitivo, digestivo o bebida larga, serán sometidas al escrutinio de un jurado profesional compuesto por destacadas personalidades de la sumillería, el periodismo especializado y la Federación Española de Asociaciones de Barman. Las 10 fórmulas mejor valoradas llegarán a la gran final, programada para el lunes 22 de abril a las 16:30 h en el Salón de Gourmets de Madrid. El ganador del Concurso recibirá un premio en efectivo de 2000 €, mientras que los participantes que alcancen el segundo y tercer lugar serán galardonados con 1000 € y 500 €, respectivamente. Las bases detalladas del concurso y el formulario de inscripción se encuentran disponibles ya  en la página web de la destilería: www.destileriaspanizo.com. LA RUTA DEL CÓCTEL La destilería zamorana pretende además dar visibilidad a todos aquellos establecimientos (bares, pubs y restaurantes) donde los barman y sumilleres que se presentan al concurso sirvan cócteles elaborados con sus licores. Para ello, a partir de esta edición podrá verse en su página web una nueva sección, “La ruta del cóctel”, en la que aparecerán geolocalizados todos aquéllos establecimientos que incluyan sus productos en mixología. Los concursantes de ediciones anteriores podrán también acceder a la web de Panizo para localizar su establecimiento, en el caso de que sirvan allí sus cócteles.Leer Más
EL LICOR DE CREMA CON ORUJO PANIZO, MEJOR LICOR DE ESPAÑA 2023 POR LA AEPEVEL LICOR DE CREMA CON ORUJO PANIZO, MEJOR LICOR DE ESPAÑA 2023 POR LA AEPEV02/01/2024La AEPEV, integrada por 196 profesionales del periodismo y comunicación especializa del vino y los espirituosos, seleccionó también como finalistas en esta 15 Edición de los Premios otros licores elaborados por la destilería zamorana, como fueron el Licor de Miel y sus Aguardientes Monovarietales Verdejo y Sauvignon Blanc.   El Licor de Crema con Orujo Panizo es uno de los licores más reconocidos de esta destilería familiar, cuyos orígenes se remontan a 1938. Elaborada con aguardiente de orujo mezclado con crema de leche, la Crema con Orujo Panizo destaca por su suavidad y sus aromas a vainilla, leche condensada y cacao. El pasado año fue reconocida también con un Gran Oro en el V Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos VIRTUS 2023 (Portugal).     Los Premios AEPEV no son un Concurso o una cata al uso. Ser incluido entre los productos a valorar es solo potestad de los líderes de opinión (socios de AEPEV) en función de las noticias generadas durante el año y también considerando los productos catados por ellos a lo largo del 2023. La relación entre productores y comunicadores generan noticias y estas popularizan los vinos y espirituosos. Estos Premios AEPEV reconocen a los mejores.  Leer Más
PANIZO CONSIGUE UNA MEDALLA DE PLATA EN EL 25º CONCURSO MUNDIAL DE ESPIRITUOSOS DE BRUSELASPANIZO CONSIGUE UNA MEDALLA DE PLATA EN EL 25º CONCURSO MUNDIAL DE ESPIRITUOSOS DE BRUSELAS16/10/2023El Spirits Selection 2023 organizado por el Concours Mondial de Bruxelles ha otorgado una Medalla de Plata al Licor Café Panizo, un licor elaborado a partir de aguardiente de orujo macerado durante 3 meses con café natural.   Este Certamen itinerante, que esta 25 edición ha tenido lugar en Treviso (Italia), ha contado con un panel de expertos compuesto por 138 profesionales del sector (importadores, periodistas, master distillers, enólogos…) procedentes de 32 países. En total, el Jurado ha catado a ciegas 2.383 espirituosos de 57 países.   Panizo destilará 2,5 millones de kilos de orujo hasta finales de diciembre   La destilería zamorana Orujos Panizo empieza hoy su campaña de destilación, que durará cerca de 3 meses, un periodo durante el cual se destilarán 2,5 millones de kilos de orujo, con los que producirá alrededor de 350 mil litros de aguardiente de 40 grados. La gran parte del orujo recogido este año procede de bodegas de la D.O. Rueda, de las variedades Verdejo (mayoritariamente) y Sauvignon Blanc. Además de en Rueda, Panizo recoge una pequeña parte de orujos frescos y fermentados en bodegas de otras denominaciones de origen, de la variedad Tempranillo en Toro, y Prieto Picudo en bodegas de los Valles de Benavente y Tierra de León.   Una vez destilado el orujo, el aguardiente obtenido pasa por una columna desmetilizadora cuyo objetivo es realzar los verdaderos aromas del orujo fresco.  El resultado final es un aguardiente de la máxima calidad, untuoso, glicérico y suave en el paso de boca, cuyos aromas recuerdan la variedad con la que ha sido elaborado. Con él la destilería realiza, por un lado, sus Orujos Monovarietales Premium, y por otro lado coupages que sirven de base para elaborar su extensa gama de licores.  Leer Más
EL CÓCTEL “ARROZ COLADA”, DEL BARMAN FILIPINO MICHAEL CRESENCIO, MEJOR CÓCTEL DE ORUJO DEL 2023EL CÓCTEL “ARROZ COLADA”, DEL BARMAN FILIPINO MICHAEL CRESENCIO, MEJOR CÓCTEL DE ORUJO DEL 202317/04/2023El barman filipino, Michael Cresencio, que actualmente trabaja como barman en el Hilton Diagonal Mar de Barcelona, ha resultado ganador del 12º Concurso Nacional de Cócteles organizado por la destilería zamorana Orujos Panizo. La fórmula ganadora estaba compuesta por 4 cl. de Crema de Arroz Panizo, 1,5cl. de sirope picante, 1,5 cl. de sirope de coco Monin, 2 cl. de zumo de piña natural, 5 grs. de jengibre natural y hojas de papel piña reciclado con flores comestibles como decoración. El ganador ha recibido un premio de 2000€ en metálico, mientras que el segundo y tercer clasificado han recibido 1000€ y 500€ respectivamente. Los finalistas han tenido 7 minutos de tiempo de para preparar su cóctel y han tenido que luchar no sólo contra el tiempo sino contra sus propios nervios a la hora de elaborar su propuesta encima del Escenario Gourmets. La final, presentada por el periodista José Ribagorda y el consejero de la Federación de Asociaciones de Barman, Pepe Dioni, ha contado en el  Jurado con Juan Carlos Muñoz Zapatero, Pte. de FABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles),  Pablo Martin, Pte. de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres;  la directora de la escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT de Barcelona, Nan Ferreres; la directora de la revista Sobremesa, Mayte Lapresta; el Vicepresidente de IBA, Ramón Ramírez Fresneda; el sumiller, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés; el exdirector de Zalacaín, Carmelo Pérez y el relaciones públicas, Marcelino Rodríguez.Leer Más
EL 12º CONCURSO DE CÓCTELES PANIZO YA TIENE A LOS FINALISTAS QUE COMPETIRÁN EN GOURMETSEL 12º CONCURSO DE CÓCTELES PANIZO YA TIENE A LOS FINALISTAS QUE COMPETIRÁN EN GOURMETS27/03/2023Los finalistas del 12º Certamen son:   Cristian Martínez Sadia, con su cóctel “Dry 525” .(León) Antonio García Doblas, con su cóctel “El Valle de Benavente” (Málaga). Michael Crescencio Mendoza, con su cóctel “Arroz Colada” (Barcelona).  Leonela Rocío Suárez Mieles, con su cóctel “Mocca Martini Panizo” (Maspalomas. Gran Canaria) Francisco Blanca de Castilla, con su cóctel “Cokito”. (Sevilla) Séfora Polvillo Enríquez, con su cóctel “Palanizo”. (Sevilla) Gorka Narciso Lerchundi, con su cóctel “Green Dream”. (Guipúzcoa) Alejandro Bolado, con su cóctel “Otoño Rojo”. (Ponferrada) Gustavo Romero Guedes, con su cóctel “Turrón Panizo” (Las Palmas de Gran Canaria) Alejandro Cuadrado Hernández, con su cóctel “Cremosa Calamidad”. (Tenerife) El Jurado está integrado por la enóloga y primera mujer española Master of Wine, Almudena Alberca; el Pte. de FABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles), Juan Carlos Muñoz Zapatero; el Pte. de la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), Pablo Martín;  la directora de la escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT de Barcelona, Nan Ferreres; la directora de la revista Sobremesa, Mayte Lapresta; el Vicepresidente de IBA, Ramón Ramírez Fresneda; el Consejero de FABE, Pepe Dioni; el sumiller, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés; el exdirector de Zalacaín, Carmelo Pérez y el relaciones públicas, Marcelino Rodríguez.Leer Más
EL CONCURSO INTERNACIONAL VIRTUS DE VINOS Y ESPIRITUOSOS CELEBRADO EN LISBOA CONCEDE UN GRAN ORO Y UEL CONCURSO INTERNACIONAL VIRTUS DE VINOS Y ESPIRITUOSOS CELEBRADO EN LISBOA CONCEDE UN GRAN ORO Y U14/03/2023 La destilería zamorana Orujos Panizo ha recibido dos nuevas medallas, esta vez en la quinta edición de los Premios Internacionales Virtus celebrados en Lisboa. El Licor de Crema con Orujo Panizo ha recibido uno de los Grandes Oros del Certamen, mientras que el Licor de Hierbas se ha alzado con una medalla de Oro.   El Concurso, realizado mediante catas ciegas, ha estado patrocinado por la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) y apoyado también por la Asociación de Enólogos Portugueses y el Instituto de la Viña y el Vino.   Los productos premiados por el Concurso son dos de los licores más consumidos y habituales en las sobremesas. El Licor de Hierbas Panizo, elaborado a partir de aguardiente de orujo macerado con una treintena de botánicos, es un licor fresco e intenso con aromas a hierbas aromáticas. El Licor de Crema con Orujo Panizo, por su parte, es un licor suave en el que predominan los aromas a cacao, vainilla y leche condensada, que ya recibió el año pasado una medalla de oro en los premios CINVE.Leer Más
PANIZO BUSCA EL MEJOR CÓCTEL DE ORUJO DEL 2023PANIZO BUSCA EL MEJOR CÓCTEL DE ORUJO DEL 202330/01/2023Los cócteles han cobrado protagonismo en las barras de bares y restaurantes, y Orujos Panizo vuelve a buscar el mejor cóctel de España, eso sí, elaborado entre otros ingredientes con destilados típicamente españoles, los licores de orujo.  Para ello, ha convocado la 12º edición de su Concurso Nacional de Cócteles, al que ya pueden presentarse bartenders y sumilleres profesionales de toda España.   Se han convertido en uno de los referentes de la coctelería elaborada con orujo en España. Panizo abre hoy el plazo de inscripción de su 12º Concurso Nacional de Cócteles, que pueden ser de la modalidad aperitivo, digestivo o bebida larga. Un Jurado profesional compuesto por destacadas figuras de la sumillería, el periodismo especializado y la Federación Española de Asociaciones de Barman valorará todas las fórmulas y las 10 con mejores votaciones, de entre todas las presentadas a concurso, irán a la gran final. Ésta tendrá lugar el lunes, 17 de abril, en el Salón de Gourmets, en Madrid, a las 16.30h.   El bartender ganador recibirá un premio en metálico de 2000€ y el segundo y tercer clasificado recibirán 1000€ y 500€, respectivamente.   Las bases se pueden consultar ya en la página web de la destilería.Leer Más
Panizo, premio AEPEV al Mejor Espirituoso del 2022 por su Aguardiente de OrujoPanizo, premio AEPEV al Mejor Espirituoso del 2022 por su Aguardiente de Orujo10/01/2023La Asociación Española de Periodistas y Escritores de Vinos y Espirituosos ha hecho públicos los resultados de los XIV Premios AEPEV a los Mejores Vinos y Destilados de España, en opinión de la prensa especializada  recogida a lo largo del año 2022. El aguardiente de orujo elaborado por la destilería zamorana Orujos Panizo ha recibido uno de los tres premios concedidos por la Asociación a los Mejores Espirituosos del 2022.   Entre el más del millar de marcas propuestas en la primera fase del concurso y votadas por los asociados de la AEPEV, pasaron a la final 150 vinos y vermús y 45 espirituosos, entre los cuales el Aguardiente de Orujo Panizo se ha alzado entre los ganadores.   El Aguardiente Panizo es el destilado obtenido a partir de la destilación de los hollejos de la uva –también denominados “orujos”- en calderas de cobre por el método tradicional de arrastre de vapor a baja presión. La materia prima procede de distintas variedades de uva recogidas en bodegas de diferentes denominaciones de origen, como Rueda, Ribera del Duero, Toro y Los Valles de Benavente. Un producto con aromas intensos y recuerdos vegetales, glicérico, untuoso y con un ligero amargor que le aporta personalidad. Se puede consumir solo, frío, mezclado con café o formando parte de exquisitos cócteles o recetas, como las que pueden consultarse en la página web de la destilería, www.destileriaspanizo.comLeer Más
Orujos Panizo recibe un CINVE de Oro con su Crema de OrujoOrujos Panizo recibe un CINVE de Oro con su Crema de Orujo07/07/2022El licor elaborado por la destilería zamorana ha sido el único destilado premiado de Castilla y León y la única crema con orujo del podio. La destilería Orujos Panizo ha recibido una medalla de oro en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 2022. El licor premiado ha sido uno de sus productos más reconocidos, el Licor de Crema con Orujo Panizo. Un licor elaborado con aguardiente de orujo mezclado con crema de leche, que sorprende por su suavidad y en el que destacan sus aromas de vainilla, leche condensada y cacao. Un producto perfecto para degustar en la sobremesa, como copa de tarde noche o formando parte de exquisitos cócteles y recetas, como las que pueden encontrarse en su página web, www.destileriaspanizo.com   El Jurado de los premios CINVE reúne a prescriptores, sumilleres, enólogos y especialistas internacionales en espirituosos, que valoran las muestras en cata a ciegas.Leer Más