El Camino

4 cl de jarabe de lichi
9 cl de Combinado de zumos Reenergizante El peregrino ( 1,5 cl zumo Naranja, 2,25cl zumo Lima, 5cl  zumo  Pomelo+ 0,25cl Amargo de Angostura). Casero.
2,5 cl clara de huevo
1,5 cl de Aperol
1 cl de Panizo Licor de Hierbas
4,5 cl de Aguardiente Panizo Monovarietal de Verdejo

• Paso 1: Como cristalería se utilizará un vaso old fashioned que se deberá enfriar previamente con hielo pilé para que el cocktail tenga la temperatura óptima cuando sea vertido en el vaso.
• Paso 2: Introducir los siguientes ingredientes  por este orden en la coctelera, 

4 cl de jarabe de lichi

9 cl de zumo Reenergizante El peregrino ( zumo Naranja, zumo Lima, zumo  Pomelo+ Amargo de Angostura). Casero.

2,5 cl clara de huevo

1,5 cl de Aperol

1 cl de Panizo Licor de Hierbas

4,5 cl de Aguardiente Panizo Monovarietal de Verdejo.

• Paso 3: Se retirará el hielo pilé previamente enfriado y se añadirá hielo para que mantenga su temperatura óptima.
• Paso 4:Realizar un dry shake  a la mezcla para darle volumen, homogeneidad y textura a la mezcla de unos 10 segundos aproximadamente.
• Paso 5: Introducir hielo y shakearlo  durante al menos 20 segundos.
• Paso 6: Verter el cocktail en el vaso con doble colado utilizando un colador julep y uno de malla metálica fina.
• Paso 7: Aromatizar el cocktail haciendo un twist de naranja y añadir una filigrana de piel de naranja com decoración.
• Paso 8: Aromatizar el vaso golpeándolo con una ramita de romero para despertar sus aromas y colocar un tallo pequeño del romero como decoración.
• Paso 9: Finalizar la decoración espolvoreando polvo de frambuesas deshidratado en el cocktail.
  
  
  
  El camino es un cóctel tributo a los peregrinos del camino de Santiago. La travesía es dura y difícil, y a la vez trae muchos aprendizajes y recompensas.