Cocktails
JÚ ZI
ADRIÁN ORGAZ ARBEThird place in the 13º Concurso Nacional de Cócteles PanizoCocktail Ingredients
1,5 cl. licor de orujo tostado.
1,5 cl. licor de orujo café.
5,25 cl. home-made (Zumo de JÚ ZI).
2,25 cl. clara de huevo.
3 cl. cava brut nature
pulverizar esencia de mandarina (infusión de licor tostado+ licor café+ cítricos de mandarina)
Contenido alcohólico total: 6 cl
Contenido total del cóctel: 13,5 cl
1,5 cl. licor de orujo tostado.
1,5 cl. licor de orujo café.
5,25 cl. home-made (Zumo de JÚ ZI).
2,25 cl. clara de huevo.
3 cl. cava brut nature
pulverizar esencia de mandarina (infusión de licor tostado+ licor café+ cítricos de mandarina)
Contenido alcohólico total: 6 cl
Contenido total del cóctel: 13,5 cl
Cocktail Preparation
Método de elaboración: Agitado en coctelera + doble colado (con colador fino).
Verter todos los ingredientes en la coctelera salvo el cava y la esencia, sin hielo y agitar enérgicamente introduciendo aire, para crear espuma. Seguidamente, realizar doble agitado, está vez introduciendo hielo roca en la coctelera y agitar enérgicamente de nuevo para mantener la espuma. Doble colamos y servimos en una copa estilo cóctel o coupette bien fría. Añadir top de cava.
Decoración: Rodaja deshidratada de Kumquat y flores de mandarina. Por ultimo perfumar el cóctel con la esencia de mandarina.
Verter todos los ingredientes en la coctelera salvo el cava y la esencia, sin hielo y agitar enérgicamente introduciendo aire, para crear espuma. Seguidamente, realizar doble agitado, está vez introduciendo hielo roca en la coctelera y agitar enérgicamente de nuevo para mantener la espuma. Doble colamos y servimos en una copa estilo cóctel o coupette bien fría. Añadir top de cava.
Decoración: Rodaja deshidratada de Kumquat y flores de mandarina. Por ultimo perfumar el cóctel con la esencia de mandarina.