Torrijas de licor de orujo

1 barra de pan del día anterior o pan de torrija

1 litro de leche

50 ml. de licor decrema de orujo Panizo

3 huevos

1 palo de canela en rama 

1/2 piel de limón y 1/2 piel de naranja

150 gramos de azúcar blanco y una cuchara de canela en polvo

Aceite de oliva virgen extra

En un cazo verter la leche y la crema de orujo y mezclar bien, poner a calentar para que se evapore el alcohol, antes de empezar a hervir retirar del fuego y añadir el palo de canela, la piel de limón y la piel de naranja. Dejar infusionar y enfriar aproximadamente 15 minutos.

En un plato hondo o fuente colar la leche, y en otro batir los huevos. Cortar el pan en rebanadas de 2 cm. aproximadamente y colocar en la leche para que se empapen bien por ambos lados.

Freir hasta que estén doradas por ambos lados y dejar escurrir sobre papel para quitar el exceso de aceite. 

En otro plato mezclamos el azúcar con la canela y pasamos las torrijas por esta mezcla por ambos lados. 

(Con licor de miel o con crema de arroz con leche también están deliciosas.)