Calor y frío en Zamora

Para el cóctel frío:

• 1 cl Licor de Café Panizo
• 2,5 cl Licor Tostado Panizo
• 1,5 cl whisky (preferiblemente ahumado)
• 9 cl Bebida de Avena
• 4 cl Nata para montar 

 
Para la crema/espuma caliente:

• 2,5 cl Crema de Arroz con leche Panizo
• 4 cl nata para montar

 
Garnish:
Algodón de azúcar + canela espolvoreada
 

El cóctel consiste en una parte líquida fría y otra espuma/crema más densa que va caliente en la parte de arriba. Es una especie de postre líquido en el cual jugamos con el contraste frío-calor .
Verter todos los ingredientes del cóctel frío en una coctelera y agitar con hielos. Colar sobre el vaso. Al mismo tiempo se va colocando los ingredientes de la espuma-crema caliente en un espumador/calentador de leche eléctrico.
Para finalizar se vierte la espuma-crema caliente en la parte de arriba del cóctel y se coloca el garnish ( algodón de azúcar y canela espolvoreada).