Cócteles
El Camino
Jonatan Macià MarlésIngredientes del Cóctel
- 4 cl de jarabe de lichi
- 9 cl de Combinado de zumos: Reenergizante El peregrino ( 1,5 cl zumo Naranja, 2,25cl zumo Lima, 5cl zumo Pomelo+ 0,25cl Amargo de Angostura). Elaboración casera.
- 2,5 cl clara de huevo
- 1,5 cl de Aperol
- 1 cl de Licor de Hierbas Panizo
- 4,5 cl de Aguardiente Monovarietal Verdejo Panizo
Preparación del Cóctel
- Paso 1: Como cristalería se utilizará un vaso old fashioned que se deberá enfriar previamente con hielo pilé para que el cocktail tenga la temperatura óptima cuando sea vertido en el vaso.
- Paso 2: Introducir los siguientes ingredientes por este orden en la coctelera,
- 4 cl de jarabe de lichi
- 9 cl de zumo Reenergizante El Peregrino ( zumo Naranja, zumo Lima, zumo Pomelo+ Amargo de Angostura). Casero.
- 2,5 cl clara de huevo
- 1,5 cl de Aperol
- 1 cl de Panizo Licor de Hierbas
- 4,5 cl de Aguardiente Panizo Monovarietal de Verdejo.
- Paso 3: Se retirará el hielo pilé previamente enfriado y se añadirá hielo para que mantenga su temperatura óptima.
- Paso 4: Realizar un dry shake a la mezcla para darle volumen, homogeneidad y textura a la mezcla de unos 10 segundos aproximadamente.
- Paso 5: Introducir hielo y shakearlo durante al menos 20 segundos.
- Paso 6: Verter el cocktail en el vaso con doble colado utilizando un colador Julep y uno de malla metálica fina.
- Paso 7: Aromatizar el cocktail haciendo un twist de naranja y añadir una filigrana de piel de naranja como decoración. Golpeamos el vaso con una ramita de romero para despertar sus aromas y colocamos un tallo pequeño del romero como decoración.
- Paso 8: Finalizar la decoración espolvoreando polvo de frambuesas deshidratado en el cocktail.
El camino es un cóctel tributo a los peregrinos del camino de Santiago. La travesía es dura y difícil, y a la vez trae muchos aprendizajes y recompensas.