Paniccino

Es un cóctel de trago corto digestivo, ideal como after dinner, para acompañar postres de chocolate, tartas con frutos secos o pasificados y mermeladas, o incluso después del postre acompañando un puro habano.  
Elaboración:
Se prepara en coctelera con mucho hielo, y se sirve en copa cóctel de 15 cl.
Primero añadimos 3 cl. de Licor café Panizo, luego 1 cl. de ginebra Martin Miller´s, posteriormente 3 cl. de Pedro Ximénez D.O. Montilla-Moriles, y por último 4 cl. de nata de montar con 35% de materia grasa. 
Batimos enérgicamente para enfriar bien la mezcla y servimos en copa de cóctel (previamente enfriada).
Se decora con ralladura de chocolate, 85% de cacao, en el momento del servicio. (El cacao se ralla al momento sobre la copa)
Nota de cata:
En este cóctel destacan la elegante persistencia y carácter del licor café, los aromas tostados y de frutos pasificados del Pedro Ximénez, las notas perfumadas de la ginebra, y el paso por boca sedoso y agradable que aporta la nata, matizados por las finas virutas de cacao que se van derritiendo a cada sorbo.
Podríamos decir que nos recuerda a un capuccino bien cremoso (de ahí su nombre), pero con unos aromas y sabores mucho más complejos y sofisticados.