Melosa al Orujo de Hierbas Panizo

• 1 kg de melosa
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 3 ajos
• 2 tomates
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• Aceite
• 1 bote de guisantes
• Harina
• Medio vaso de Licor de hierbas Panizo
• Setas

En una olla, ponemos aceite. Mientras se calienta, salpimentamos la melosa y la enharinamos. La sellamos en la misma olla, la sacamos y reservamos.
Cortamos en trozos grandes todas las verduras en trozos grandes y las rehogamos en la misma olla.
Cuando estén casi hechas, incorporamos el pimentón y el Licor de hierbas y dejamos que se evapore el alcohol.
Volvemos a añadir la carne a la olla, cubrimos con agua y cerramos. Dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
Cuando abrimos la olla, sacamos la carne, y con la verduras y el jugo que se ha creado, hacemos una salsa pasando por la batidora todo lo que ha quedado en la olla, y dejamos que reduzca un poco en una cazuela.
Añadimos las setas y el bote de guisantes, y cuando las setas estén casi cocinadas, añadimos la carne a la cazuela y dejamos hervir, todo junto, unos 5 minutos más.
En este momento, probamos de sal y listo!

Solo quedaría emplatar y disfrutar!