Tarta de queso con Crema de Orujo Panizo y gelatina de café

Más postres ricos elaborados con nuestro Licor de Crema de Orujo. En esta ocasión se trata de una maravillosa tarta de queso mascarpone con Crema de Orujo Panizo, recubierta por una gelatina de café. Podríamos probar a sustituir el café por Licor de café. Seguro que también queda riquísima.

Esta receta la hemos encontrado en www.petitchef.es

Base:

• 75 gramos de mantequilla.
• 200 gramos de galletas.

Mousse:

• 500 mililitros de nata para montar.
• 200 mililitros de Crema de Orujo Panizo.
• 400 gramos de mascarpone.
• 200 gramos de azúcar.
• 1 yogurt griego.
• 10 hojas de gelatina.
• 250 mililitros de agua mineral.
• Gelatina de café.
• 250 mililitros de agua mineral.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de café soluble.
• 3 hojas de gelatina.

Base:

• Primero trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla. Cubrimos el fondo de un molde desmoldable con la mezcla y lo metemos en el frigorífico para que se endurezca.

Mousse:

• Montamos la nata y la ponemos en el frigorífico y luego ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate.
• Mezclamos el mascarpone (batido), el yogurt, el azúcar y la Crema de Orujo Panizo hasta que esté homogéneo todo y con un poco del leche caliente, disolvemos la gelatina y añadimos esto a la mezcla.
• De forma seguida añadimos la nata de poco en poco describiendo movimientos envolventes y metemos todo en el frigorífico durante aproximadamente 6 horas hasta que cuaje (si puedes déjalo de un día para otro).

Gelatina de café:

• Colocamos un cazo al fuego con los 250 mililitros de agua, el azúcar y el café. Después Disolvemos en azúcar cociéndolo y separamos del fuego. Vertemos la gelatina que ya tendría que estar hidratada y dejamos enfriar todo para poder colocarlo luego en la parte superior de la tarta. Dejamos que se solidifique todo.