Los Orujos Monovarietales Premium, medalla de oro en los Catavinum World Wine & Spirits Competition
26/02/2016
En los Catavinum World Wine & Spirits Competition 2016, celebrado en Vitoria Gasteiz, la gama de Monovarietales Premium (Verdejo, Sauvignon Blanc y Prieto Picudo) han obtenido tres medallas de oro. Un certamen en el que se cataron un total de 3156 vinos y licores de más de 28 países.
La gama Premium de Aguardientes de Orujos Panizo se elabora con orujos procedentes de bodegas de distintas denominaciones de origen, que se recogen en un plazo no superior a 3 horas después de haber sido prensados para evitar su fermentación.
El ensilado tiene lugar en pequeños silos de no más de 1.500 kg, que permite una fermentación anaeróbica de los orujos. Pasados un máximo de 25 días, se analiza su grado alcohólico y acidez y se destilan en calderas de cobre por arrastre de vapor a baja presión. Así se obtiene un Orujo de primera calidad, que conserva los aromas de la variedad de la que proceden.