Panizo arranca la campaña de destilación con la previsión de superar los 3 millones de kilos de oruj
11/10/2016
La destilería Orujos Panizo arranca este jueves la campaña de destilación 2016, que se prolongará durante un plazo aproximado de dos meses. Panizo prevé destilar más de 3 millones de kilos de orujo, lo que supone una producción de más de 400 mil litros de aguardiente de orujo, materia prima de su extensa gama de licores.
El orujo que destilará –de las variedades Verdejo, Prieto Picudo, Sauvignon Blanc y Tempranillo- procede de bodegas de las denominaciones de origen Rueda, Ribera, Toro, Tierra de León y Valles de Benavente.
Con las tres primeras variedades de orujo la destilería elabora su gama Premium de Monovarietales de Orujo, que se preparan recogiendo el orujo en un plazo máximo de 3 horas después de haber sido prensados para evitar su fermentación, y ensilándolos en pequeños silos de no más de 1500kg. Después se destilan en calderas de cobre por el sistema de arrastre de vapor a baja presión, aprovechando sólo los centros o corazones de cada destilación, con el objetivo de obtener un aguardiente de primera calidad que preserve todos los aromas de la variedad de la que procede. Un proceso completamente automatizado, excepto la carga y descarga de las calderas de cobre, que supone la unión perfecta entre tradición e innovación, signos de identidad de esta destilería familiar.
La destilería está abierta al público, y previa concertación de cita, pueden visitar sus instalaciones para conocer de primera mano el desconocido proceso de la destilación y elaboración de los orujos.