Infantes con chips de chocolate y Crema de Orujo Panizo

Esta maravillosa receta la hemos extraído del blog de cocina http://conlaszarpasenlamasa.es/2014/03/31/infantes-con-chips-de-chocolate-y-crema-de-orujo/

Se trata de Infantes con chips de chocolate y Crema de Orujo, que como veis son muy parecidos a las clásicas magdalenas en cuanto a forma. A continuación os detallamos la receta:

Para 12 unidades:

•  100 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
•  80 gr de azúcar
•  80 gr de almendra molida
•  20 gr de harina
•  2 claras de huevo
•  25 ml de crema de Orujo Panizo
• 100 gr de chips de chocolate

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Añadimos la almendra y cuando esté integrada, la harina. Agregamos la crema de orujo y a continuación incorporamos con movimientos envolventes las claras de huevo montadas a punto de nieve. Por último, añadiremos las pepitas de chocolate.

Ponemos en el molde elegido y horneamos a 180º durante 20 minutos.