PANCAKES
Melanie SOL biloniIngredientes de la Receta
- 150 g de harina (puede ser avena, espelta, trigo)
- 2 huevos medianos
- 25 g de panela
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de Licor de Crema con Orujo Panizo
- 200 ml. de leche entera
- Unas gotas de extracto de vainilla
- 12 g de levadura en polvo
- Una pizca generosa de sal fina (6 gramos)
- Un chorrito de Licor de Miel Panizo
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar los ingredientes secos, la harina, levadura, azúcar y sal. Reservar.
- Combinar en otro bol los huevos batidos, el aceite y la esencia de vainilla. Incorporamos los ingredientes secos y, con una varilla, incorporamos a los líquidos.
- Vertemos la leche y batimos para integrar.
- Al final, agregar el Licor de Crema de Orujo Panizo.
- Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando esté caliente añadir un cucharón de la mezcla de las tortitas, comenzando a verterlo por el centro y dejando que sea la propia masa la que se redistribuya en la sartén.
- Cuando vemos que aparecen burbujas en la parte superior del pancake es el momento de darle la vuelta con una espátula.
- Cocinar el pancake por el otro lado durante 30 o 40 segundos y retirar.
- Echar otro chorrito de Licor de Miel Panizo por encima y combinar con frutas a gusto como por ejemplo frutos rojos.